Evo što nikad ne smijete raditi sa sladoledom – otrovat ćete se

Nikada nemojte zamrzavati sladoled kada se jednom otopi. Stručnjaci upozoravaju kako bi se zbog toga mogli otrovati, odnosno u organizam unijeti bakteriju koja uzrokuje opasnu infekciju.

Amreen Bashir, profesorica na odjelu biomedicinske znanosti na Sveučilištu Aston u Velikoj Britaniji, kaže kako rizik od trovanja hranom može vrebati tamo gdje ga najmanje očekujete – u hladnim desertima.

Dokaz tome je slučaj iz 2015. godine kada je petero ljudi u SAD-u umrlo nakon jedenja sladoleda jer je bio kontaminiran Listeria bakterijom i izazvao listeriozu, opasnu infekciju koja često kod odraslih zahvaća mozak i leđnu moždinu. Rijetko rezultira zatajenjem srca, ali i to se događa. 

Ljudi je najčešće unesu u tijelo putem zagađenih mliječnih proizvoda, sirovog povrća ili mesa. Ova bakterija ima sposobnost preživjeti i razmnožavati se na temperaturi unutar hladnjaka, prenosi Daily Mail.

– L. monocytogenes može rasti u rasponu temperature nižem od 0 °C do 45 °C (iako raste sporije na temperaturi hladnjaka). Primjereno kuhanje uništava bakterije. Hrana koja nije ohlađena na temperaturu hladnjaka, kao i ona koja se presporo hladila, izložena je povećanom riziku od množenja Listerije, posebice ako se radi o temperaturi hlađenja ispod optimalne – objašnjavaju u Health Protection Agency.

Amreen Bashir upozorava kako se ova bakterija može naći i u sladoledu ako se otopi pa ponovno zamrzne, jer je njegova otopljena tekstura savršen okoliš za Listeriju. 

– Ona je vrlo otporna na štetne utjecaje kao što su smrzavanje, isušivanje i toplina… Ova se bolest (listerioza) najčešće povezuje sa konzumacijom zaraženog sirovog ili nedostatno pasteriziranog mlijeka i sira (posebice mekog), sladoleda, sirovog povrća, fermentiranih kobasica, sirove odnosno slabo kuhane piletine, sirovog ili nedovoljno termički obrađenog mesa te sirove i dimljene ribe – kažu u Hrvatskoj agenciji za hranu. 

Profesorica Amreen Bashir poziva ljude da budu oprezni i kada kod kuće prave domaće sladolede koji sadrže sirova jaja, da ne bi dobili salmonelu.

– Klinička slika obuhvaća septikemiju, meningitis, meningoencefalitis, encefalitis, intrauterine ili cervikalne infekcije trudnih žena koje mogu rezultirati spontanim pobačajem ili mrtvorođenjem. Navedenim simptomima obično prethode simptomi nalik prehladi uključujući povišenu temperaturu – pojašnjavaju u Hrvatskoj agenciji za hranu.

– Također, gastrointestinalni simptomi poput

mučnine, povraćanja i proljeva mogu biti znak ozbiljnog oblika listerioze pa čak mogu biti i jedini izraženi simptomi. Vrijeme u kojem se počinju pojavljivati simptomi kod ozbiljnijih oblika listerioze se kreću može varirati od nekoliko dana do tri tjedna dok za gastrointestinalne simptome može biti oko 12 sati – dodaju.

IZVOR 24sata.hr

Facebook Comments

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *